Rindfleisch, Geflügel oder Lachs werden à la minute gegrillt. Hierbei spielt vor allem die Dicke eine wichtige Rolle. Die wichtigsten Garzeiten auf einen Blick.
Stabmixer wirken auf den ersten Blick nicht sehr bedeutend in einer Gastroküche. Doch wie diese unscheinbaren Alltagshelfer die Arbeit eines Koches erleichtern ist immer wieder Bewundernswert.
