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Gastronorm-Behälter, kurz GN-Behälter, kommen sowohl in der Gastronomie als auch in der lebensmittelverarbeitenden Industrie zum Einsatz. Alle Behälter des GN-Systems verfügen über genormte Größen, sodass die Behälter innerhalb des Systems einfach ausgetauscht werden können. So lassen sich Speisen sowohl aufbewahren als auch auf einem Buffet ansprechend präsentieren. Die GN-Behälter sind je nach Einsatzbereich in den verschiedensten Materialien erhältlich.
Bei der Gastronorm handelt es sich um ein weltweit genutztes Maßsystem für Behälter und Schalen im Gastronomiebereich, das am 17. November 1964 vom Schweizer Hotelier Verein und dem Schweizer Verband für Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie eingeführt wurde. Im Jahr 1993 wurde die europäische Norm EN 631 ergänzend eingeführt. Die genau genormten Größen führen dazu, dass sie äußerst praktisch in der Handhabung sind. In Deutschland greift parallel die Norm DIN 66075. Zudem lassen sich die einzelnen Behälter zur Aufbewahrung praktisch ineinander stapeln.
Die verschiedenen Größen im Überblick:
Entdecken Sie die zahlreichen Vorteile unserer Gastronorm-Behälter. Die praktischen Einsätze ermöglichen es Ihnen, Küche oder Lagerraum effektiv einzurichten. Dank der verwendeten hochwertigen Materialien sind sie besonders hygienisch. Darüber hinaus sind sie temperaturbeständig, geschmacksneutral und in Kombination mit der Vielzahl an verschiedenen Deckeln die perfekte Wahl. Die GN-Behälter sind stapelbar und sowohl für die Lagerung als auch für den Transport von Speisen geeignet. Sie haben die Wahl zwischen gelochten oder geschlossenen Varianten mit unterschiedlichen Deckeln.
Die genormten Größen der Behälter ermöglichen Ihnen einen einfachen Austausch. Darüber hinaus lässt sich derselbe GN-Behälter für Produktion, Lagerung, Speisentransport und Präsentation verwenden.
Bei Schafferer finden Sie eine Vielzahl an Gastro-Behältern aus Edelstahl und Edelstahl 18/10 von renommierten Marken wie Contacto, Blanco oder Cookmax Black. Bei diesen Gastronorm-Behältern handelt es sich um die vielseitigsten Modelle, denn Edelstahl ist besonders langlebig, robust und temperaturbeständig. Sie sind darüber hinaus backofen- und spülmaschinengeeignet und halten Ihre Speisen besonders lange warm. Sie haben die Wahl zwischen unseren Modellen mit oder ohne Griff, mit gratfreien Kanten oder U-Profilkanten. Letztere lassen sich besonders gut stapeln, ohne zu verkanten. Wenn es um Deckel geht, haben Sie die Wahl zwischen flachen Deckeln und Domdeckeln.
Gastronorm-Behälter aus Edelstahl mit Lochung eignen sich besonders für das Garen von Gemüse im Kombi-Dämpfer. Somit sind diese Behälter aus den täglichen Abläufen einer Großküche nicht wegzudenken.
Die Modelle aus hochwertigem Chrom-Nickel-Stahl (Edelstahl 18/10) sind besonders säurebeständig.
Auch die GN-Behälter aus Kunststoff erfreuen sich größter Beliebtheit: Bei uns finden Sie Modelle aus Polycarbonat, Polypropylen und Melamin.
Die Behälter aus Polypropylen (PP) zeichnen sich durch ihre Elastizität bei gleichzeitiger Unzerbrechlichkeit aus. Darüber hinaus lässt sich PP recyceln und ist somit besonders umweltschonend. Die Produkte sind unempfindlich gegen Licht und sterilisierbar, weshalb sie sehr gut für Fleisch- und Molkereiprodukte eingesetzt werden können. Einsetzbar sind sie für Gebrauchstemperaturen von etwa –40 °C bis +80 °C.
Auch Behälter aus Polycarbonat (PC) sind transparent, sodass die Speisen ohne Abnehmen des Deckels erkennbar sind. Das Material ist etwas starrer als Polypropylen und somit weniger bruchfest. Es kann bei Temperaturen zwischen etwa –40 °C und +110 °C eingesetzt werden.
Mit GN-Einsätzen aus Melamin erhalten Sie eine formschöne und edle Variante, mit der Sie Speisen besonders ansprechend präsentieren. Optisch ähnelt es dem Porzellan und ist dabei gleichzeitig sehr widerstandsfähig. Es eignet sich für Temperaturen zwischen –30 °C und +70 °C.
Wir bieten Ihnen bei Schafferer eine große Auswahl weiterer Gastro-Küchenhelfer, wie etwa verschiedene Gastrowagen. Darüber hinaus finden Sie in unserem Onlineshop zahlreiche weitere Produkte zum Aufbewahren.
