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Mit den hochwertigen Wandhauben sorgen Sie für einen professionellen Dunstabzug in allen Bereichen der Gastronomie, wie etwa in Restaurants oder Großküchen. Sie gewährleisten, dass Rauch, Wasserdampf und das vom Kochvorgang im Rauch enthaltene Fett effektiv entfernt werden. Dadurch wird das Klima in der Küche deutlich verbessert und gleichzeitig handeln Sie im Sinne des Umweltschutzes.
Die Dunstabzugshauben für die Gastronomie werden häufig aus Edelstahl gefertigt, weil dieses Material eine hohe Hygiene garantiert. Das Gehäuse rostet nicht und punktet neben dem edlen Aussehen auch mit der einfachen Reinigung.
Da die Wandhauben als Hauptaufgabe den Abzug des Kochdunstes, der auch Wrasen genannt wird, und das Auffangen der Fette haben, gelten für ihr Innenleben gewisse Standards. Hier sind Flammschutzfilter verbaut, die die Wrasen abfangen, sie in der Fettauffangrinne sammeln und von dort mit dem Ablasshahn ableiten.
Bei den motorbetriebenen Dunstabzugshauben findet sich zusätzlich ein Absaugmotor mit der passenden Steuerelektronik.
Mit einer Dunstabzugshaube befördern Sie den Küchendampf effektiv nach draußen. Die Gastro-Abzugshauben werden in der Regel direkt über dem Herd angebracht und oft auch zusätzlich mit Lüftungsventilatoren kombiniert, um das bestmögliche Raumklima im Gastrobetrieb zu erreichen.
Die Leistung der Wandhauben für die Gastronomie kann in den meisten Fällen nach Bedarf geregelt werden, entweder individuell stufenlos oder mit mehreren voreingestellten Abzugsstufen. Zudem sind die Modelle mit Licht ausgestattet, für ein angenehmes Arbeiten am Gastro-Herd. Die Dunstabzugshauben sorgen also zuverlässig dafür, dass sich das Fett nicht auf der Kücheneinrichtung oder an anderen Stellen im Raum ablagert.
Bei Schafferer erhalten Sie Abzugshauben für die Gastronomie bekannter Marken wie Cookmax black, Rational oder Bartscher. Filtern Sie nach den gewünschten Angaben wie Höhe, Breite, Tiefe und Gewicht und wählen Sie schnell und unkompliziert das passende Modell aus. Die Wandhauben sind hierbei in den beiden Ausprägungen Kastenhaube und Schräghaube erhältlich. Sie sind identisch, was die Funktionsweise betrifft, und unterscheiden sich lediglich in ihrer Bauform. Sie lassen sich ganz einfach mit Deckenhauben kombinieren. Diese werden auch Insel- oder Trapezhauben genannt und saugen die Luft aus allen Richtungen ab.
Wenn es um die richtige Anbringung Ihrer Dunstabzugshaube für die Gastronomie geht, erweist sich eine Höhe von etwa 120 cm über dem Kochfeld als ideal, da die Kochdämpfe so besonders gut eingesaugt werden können. Darüber hinaus ist es bei der Wahl der passenden Wandhaube von Bedeutung, dass Sie sich für ein Modell entscheiden, dessen Tiefe die der darunter befindlichen Gastro-Kochgeräte übersteigt. Als Richtmaß gilt hier etwa beim Herd, dass die Wandhaube 0,2 m über diesen hinausragen sollte. Wenn es sich um Gastrogeräte mit Türen, wie etwa Öfen oder Kombidämpfer handelt, sollte der Überstand 40 cm betragen. Ein Öffnungswinkel von 12° zwischen Vertikale und Überstand gilt hier als optimal.
Sie befestigen die Kastenhauben für die Gastronomie über dem gewünschten Kochgerät und stellen auf diese Weise sicher, dass alle Dämpfe und Wrasen abgesaugt werden. Bei dieser Bauart zeigt die Front gerade nach unten. Die rundumlaufende Fettauffangrinne garantiert eine perfekte Hygiene. Die Kastenhauben verfügen zudem über einen Spitzwasserschutz nach IP54, der Schutz gegen die aufsteigende Feuchtigkeit aus Pfannen und Töpfen bietet.
Die Schrägform-Modelle unterscheiden sich dadurch, dass ihre Front offen ist.
Für eine besonders hohe Abzugsleistung kommen Kondensationshauben zum Einsatz. Sie benötigen für diese Geräte keinen Außenanschluss, sodass sie auch besonders einfach nachträglich installiert werden können.
Entdecken Sie auch unser vielfältiges Zubehör für Ihre Wandhaube: Mit einer Konsole für die Abluftbox wird die Montage zum Kinderspiel. Das spezielle Montagekit für Wandhauben gewährleistet ebenfalls eine einfache und schnelle Anbringung.
Neben den Gastro-Wandhauben erhalten Sie bei Schafferer eine Vielzahl weiterer Highlights, wie etwa den passenden Gastro-Herd zur Zubereitung aller erdenklichen Speisen. Auch Gastro-Fritteusen benötigen Sie in jeder gut sortierten Profiküche. Entdecken Sie auch unsere große Auswahl an Gastro-Küchengeräten und Gastro-Elektrogeräten.
