herausragende Gleichmäßigkeit bei hoher Beschickungsmenge
konstante Garraumtemperaturen bei optimaler Dampfsättigung
keine zusätzliche Wasserenthärtungsanlage notwendig
- der Dampfgenerator wird bei der Reinigung automatisch entkalkt

Bedienung:

4,3" Farbdisplay mit selbsterklärender Symbolik

zentrales Einstellrad mit Push-Funktion

Bedienerführung über aussagekräftige Symbole

Ausführung:

Beheizung: Elektro

Kerntemperaturfühler mit 1-Punktmessung

automatisches Reinigungssystem

integrierte Handbrause mit Rückholautomatik

individuelle Programmierung von 100 Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten möglich

Einstellung der Feuchtigkeit in 10%-Schritten

manuell anwählbare Abkühlfunktion für den Garraum

Finishing-Programme für Teller-Bankett und Behälter

Delta-T-Garen zum schonenden Garen von großen Fleischstücken

digitale Temperaturanzeige

2-fach isolierte Glastür

LED-Beleuchtung im Innenraum

zentrifugale Fettabscheidung ohne zusätzlichen Fettfilter

USB-Schnittstelle

Aufnahmekapazität:

10 x GN 1/1 im Längseinschub

68 mm Einschubabstand

Maße : B 850 x Tiefe mit Türgriff 842 x H 1014 mm

Gewicht : 139 kg

Wasserzulauf: R 3/4"

Wasserdruck : 150 bis 600 kPa oder 0,15-0,6 Mpa

Wasserablauf: DN 50

Leistung "Trockene Hitze": 18 kW

Leistung "Feuchte Hitze": 18 kW

Anschlusswerte



Elektro: 18,9 kW /3 NAC 400 V, Absicherung 3 x 32 A

Hinweis:
Für die Aufstellung und Inbetriebnahme wird ein Potenzialausgleich
sowie ein Sicherheitsschutzschalter FI Typ F oder B vorausgesetzt.